Výroba a prodej chlazené stravy trhá rekordy. KNL Catering vyrábí chlazenou stravu již na čvrté lince a to v Liberci i v Turnově. Poptávka po chlazené stravě a automatech na její distribuce neustále roste. V současné době vyrábíme okolo 3800 porcí chlazených jídel denně a staráme se o 51 automatů v našem kraji.
Nově byla tento týden zpuštěná moderní výrobní linka na chlazenou stravu na provoze Magna Liberec. Na této nové lince balíme do pevnějšího materiálů což odstraní problémy s prasknutím misek při výdeji z automatů. V centrální kuchyni v areálu Krajské nemocnice Liberec máme nyní dvě balící linky. Jedna na dvoukomorové misky a druhá na tříkomorové misky, které zkvalitní tuto forumu stravování. Od ledna plánujeme na jedné lince balit chlazené saláty v rámci studených večeří pro hospitalizované pacienty.
Chlazená strava od KNL
- Chlazená strava je adekvátní náhradou stravy a zajištěním teplého jídla bez větších nákladů na výdejnu.
- Chlazená strava také slouží jako adekvátní náhrada stravy v době uzavřené jídelny např. pro odpolední a noční směny, pokud není výdej zajištěn jinak.
- Jednotlivé porce jídla jsou expedovány ze samoobslužných automatů, o jejichž doplňování se stará náš personál
- Denně se připravuje více jak 8 druhů pokrmů, které jsou baleny do jednoporcových misek s jedno, dvěma nebo třemi komorami.
- Jídlo je šokově zchlazováno, čímž získá trvanlivost 5 dnu pro chlazené saláty a 10 dnů pro teplá jídla, je baleno v ochranné atmosféře, čili je neustále čerstvé.
- Příprava pokrmu po vyjmutí z automatu nezabere déle jak 3 minuty.
- Ohřátí dle návodu v mikrovlnné troubě je tedy rychlé, jelikož jídlo je pouze zchlazené a ne mražené.
- O doplňování automatů se stará náš personál
- Kapacita chlazenkového automatu je 60 jídel
- Gramáž pokrmů je od 420 g až 650 g dle druhu pokrmu
- Pokrm se uchovává při teplotě od 0°C – do 4°C
- Jídlo je možné nakupovat několika způsoby:
o Za peníze
o Žetony na chlazenou stravu
o Registrační kartou propojenou se stravovacím systémem, kde je možné uplatňovat dotaci na jídlo stejně jako na oběd.
- Samotný pokrm je označen štítkem a obsahuje veškeré informace nařízené legislativou
- Automat je zapojen do elektrického přívodu 230W
Kontakt
Manažer divize firemní stravování
Petr Kupec
#knlcatering #chlazenka #dinner #catering #service #sandwich #food #coffeebreak #czechfood #bbq #wings #grill #lunch #brunch #kanapky #jidelna #jidlo #fitfood #fit
Všechny novinky